Chuẩn bị
15 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
1
Calo
950 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 gói bún gạo khô
- 1 hộp đậu hũ trắng
- 100 g nấm bào ngư
- 10 g nấm đông cô
- 10 g nấm mèo
- 150 g đậu cô ve
- 1 củ cà rốt
Gia vị
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng cà phê nước tương
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- Tiêu
- đường
- ớt
Mình rất thích món bún gạo xào chay này vì nó vừa nhanh gọn, vừa đầy đặn hương vị từ nấm, đậu cô ve và đậu hũ. Các nguyên liệu tươi ngon được xào cùng nhau tạo nên một đĩa bún thơm lừng, màu sắc bắt mắt. Bạn chỉ cần chuẩn bị một chút thời gian, rồi thực hiện các bước đơn giản là có ngay bữa ăn ngon lành. Đặc biệt, mình còn có một loại sốt chấm vừa ngọt vừa cay, giúp bún không bị khô và luôn hấp dẫn. Hãy cùng mình làm ngay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm nấm mèo và nấm đông cô cho nở, rửa sạch rồi cắt sợi. Nấm bào ngư rửa qua nước pha muối, rửa lại và vắt ráo. Đậu cô ve cắt mỏng, dài; cà rốt bào sợi; đậu hũ cắt lát mỏng rồi chiên vàng. Tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng cho việc xào.
- 2
Bước 2
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm ba rô cắt nhỏ. Thêm các loại nấm và đậu hũ vào xào, rắc 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Khi nấm chín tới, lần lượt cho đậu cô ve và cà rốt vào xào tiếp, rồi đổ 2 muỗng cà phê nước tương. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- 3
Bước 3
Bún gạo ngâm nở rồi cho vào nước sôi trụng khoảng 3 phút, vớt ra để ráo. Đổ bún vào chảo cùng các loại rau, nấm đã xào, nhanh tay trộn đều cho bún thấm vị. Khi bún đã ấm và ngấm đều gia vị, tắt bếp và chuyển ra đĩa.
- 4
Bước 4
Pha nước tương với một ít đường, một chút nước và ớt băm nhuyễn để làm nước chấm. Khi ăn, rưới nước chấm lên bún hoặc chấm riêng sẽ giúp bún không bị khô và tăng hương vị hấp dẫn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà Anh Góc Phố
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới hoạt động ngoài trời, thường giữ cách chia sẻ thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.