Bún gạo xào chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình mua đậu hũ khối to, rửa sạch rồi cắt đôi. Đặt vào nồi chiên không dầu, bật 160 °C trong 20 phút, rồi tăng lên 200 °C thêm 5 phút cho đến khi vàng giòn. Sau khi ra, mình cắt nhỏ đậu hũ thành sợi để dễ trộn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho bún gạo và giá, hẹ vào nước sôi trụng nhanh rồi vớt ra để ráo. Đun chảo, phi tỏi băm cho thơm, cho bún vào đảo sơ, thêm một ít nước tương để tăng màu và vị. Cuối cùng, mình cho giá, hẹ và đậu hũ đã cắt sợi vào, trộn đều cho mọi thứ ngấm đều hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Mình chuẩn bị nước chấm: băm tỏi và ớt, hòa 6 ml đường, 10 ml nước, 12 ml nước tương và vắt 2 trái tắc (hoặc 1‑2 miếng chanh). Nên pha nước ấm để đường tan nhanh. Nếu muốn nước chấm đậm đặc, mình giảm lượng nước hoặc bỏ bớt. Dùng kèm với bún xào để tăng hương vị.