Bún Gạo Xào Cải Thảo & Thịt Ram

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thái thịt lưng heo thành lát mỏng, ướp với tỏi băm, nước mắm, dầu hào và tiêu trong khoảng 5 phút. Đun chảo lên, cho thịt vào chiên cho đến khi hai mặt vàng giòn, rồi gắp ra cắt thành sợi dài.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi chiên thịt, ngâm bún gạo vào nước ấm cho mềm. Nếu sợi bún quá dài, cắt đôi để dễ ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Dùng chảo đã chiên thịt, xào cải thảo: cho cọng cải vào trước, xào nhanh rồi cho lá cải và cà rốt thái sợi vào chung. Thêm một ít nước, đậy nắp để rau chín mềm.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi cải đã chín, nêm nếm vừa ăn với nước mắm, đường và dầu hào. Cho bún gạo đã ngâm vào chảo, thêm 1 muỗng cà phê dầu mè, xào nhanh trong khoảng 3 phút. Nếu bún còn khô, thêm chút nước vừa đủ để bún chín mềm.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ bún ra dĩa, xếp thịt ram lên trên, rưới thêm sốt tương ngọt nếu muốn, rắc tiêu và dùng ngay khi còn nóng.