Bún gạo với Mì Trộn (chay) #bếpyeuthuong

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm bún gạo trong 5‑7 phút, sau đó cho vào nước sôi luộc nhanh, vớt ra rửa lại bằng nước lạnh và trộn nhẹ với một chút dầu hành poro để bún không dính nhau. Cùng cách, mình cũng ngâm và luộc mì chay cho mềm.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cải ngọt, cắt thành khúc khoảng 5 cm, cho vào nước sôi luộc chín rồi ngâm ngay trong nước lạnh để giữ màu xanh. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi và cũng luộc cho tới khi mềm.

3. 3

   Bước 3

   Chiên đậu hũ nguyên miếng trên chảo cho vàng đều, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Tiếp tục chiên hoàn thánh chay và chả giò chay cho tới khi bề mặt giòn vàng, rồi để lên giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi 500 ml xì dầu trên lửa nhỏ, cho 250 g đường vào khuấy cho tan và nước sốt hơi sệt lại, sau đó tắt bếp để để nguội. Khi nước sốt đã mát, mình băm nhuyễn ớt và tỏi rồi cho vào hỗn hợp để tăng hương vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong một tô lớn, mình trộn bún gạo, mì chay, cải ngọt, cà rốt bào, rồi rưới một ít dầu hành poro để thơm. Đậu phộng rang mình rang lại nhanh trên chảo, đập dập và rắc lên trên bát để tăng độ giòn.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình bày bún gạo với mì trộn chay ra đĩa, rưới nước sốt đã chuẩn bị, thêm đậu hũ, hoàn thánh, chả giò và rắc đậu phộng lên trên. Thưởng thức ngay khi còn ấm – chắc chắn sẽ làm mọi người mê mẩn!