Bún Gạo Sợi Nhỏ (Máy Philips) – Cách làm bún tươi dai ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình trộn đều bột gạo và bột năng trong một bát lớn, sau đó đổ nước sôi vào và khuấy trong 10 giây. Tiếp tục cho bột khoai tây, muối và nước cốt chanh vào, trộn thêm 15 giây cho đến khi hỗn hợp bột dẻo, nắm lại thành khối nhưng vẫn rời khi bóp nhẹ.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho bột đã trộn vào máy Philips, chọn khuôn lỗ to để nhả bún ra, rồi cắt thành những sợi ngắn. Đặt bún vào lò vi sóng và hâm 2 phút 30 giây. Sau đó, cho bún trở lại máy một lần nữa, tiếp tục nhả qua cùng khuôn lỗ to để có thêm bún.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình nhả hết bún ra, cắt nhỏ lại rồi cho lại máy một lần nữa, lần này đổi sang khuôn bún nhỏ để có sợi bún mỏng hơn. Khi xong, bún đã sẵn sàng cho bước luộc.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình đun sôi nước có pha muối, cho bún vào luộc trong 2‑3 phút cho tới khi bún chín tới, sau đó xả nhanh qua nước lạnh để giữ độ dai. Để bún ráo nước, rồi dùng ngay cho các món bún nước hoặc trộn gỏi – bún sẽ có màu trắng đẹp, độ dai tuyệt hảo.