Bún gạo nước lèo đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình rửa sạch xương vai heo và thịt nạc (hoặc tôm) dưới nước sôi trong 3 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Cho xương và thịt vào nồi, thêm 1 củ hành tây đã cắt khúc và một ít muối, đun sôi rồi hầm khoảng 30 phút cho thịt chín mềm. Khi thịt đã chín, mình vớt ra ngâm trong nước lạnh vài phút rồi cắt lát mỏng để chuẩn bị cho bát.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho củ cải trắng đã cắt khúc vào nồi nước dùng đang hầm, tiếp tục hầm thêm 30 phút cho củ cải ngấm vị. Khi nước lèo đã sẵn sàng, mình nêm nước mắm, hạt nêm, đường và một chút muối cho vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi nước lèo đang hầm, mình ngâm bún gạo trong nước lạnh khoảng 20 phút, sau đó trụng sơ qua nước sôi trong 1‑2 phút rồi để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình làm hành phi bằng cách bào mỏng hành tím, cho vào chảo với một ít dầu ăn ngập nửa phần hành, đảo đều trên lửa vừa cho đến khi hành chuyển sang màu vàng nâu, rồi vớt ra để ráo.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình cho bún gạo vào tô, xếp thịt (hoặc tôm) lên trên, rắc hành lá cắt nhỏ, hành phi và một chút tiêu. Rưới nước lèo nóng lên trên và thưởng thức ngay.