Bún Gạo Lứt Xào Thập Cẩm Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nấm đông cô trong nước cho nở, rồi cắt thành 2‑3 miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ cà rốt, bào thành sợi mỏng.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt chả lụa chay thành miếng vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa cải ngọt, cắt khúc vừa, sau đó trụng sơ qua nước sôi rồi vớt ra để ráo.

   
5. 5

   Bước 5

   Ngâm bún gạo lứt trong nước lạnh khoảng 10 phút.

   
6. 6

   Bước 6

   Đun sôi nước, cho bún vào trụng nhanh vừa chín tới, sau đó xả ngay bằng nước lạnh và để ráo.

   
7. 7

   Bước 7

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn, phi thơm tỏi băm, rồi cho nấm vào xào, nêm một chút hạt nêm.

   
8. 8

   Bước 8

   Thêm chả lụa chay vào xào cùng nấm.

   
9. 9

   Bước 9

   Cho cà rốt vào, nêm thêm một chút muối, tiếp tục đảo đều.

   
10. 10

    Bước 10

    Cho bún vào chảo, trộn đều, cuối cùng cho cải ngọt vào, đảo nhanh rồi tắt bếp.

    
11. 11

    Bước 11

    Chuẩn bị chén nước tương, thêm đường và ớt theo khẩu vị; nếu món hơi nhạt có thể thêm một chút hạt nêm.

    
12. 12

    Bước 12

    Bày bún ra đĩa, rắc ít tiêu lên trên và thưởng thức.