Bún Gạo Lứt Xào Thập Cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm bún gạo lứt trong nước ấm cho nở mềm. Trong khi bún đang ngâm, ngâm nấm mèo để nở rồi cắt sợi, cắt sợi cà rốt. Băm nhuyễn tỏi và đầu hành lá. Thịt thăn heo cắt sợi nhỏ, ướp với 1 muỗng canh nước tương, tiêu xay và 1 muỗng canh dầu mè.

   
2. 2

   Bước 2

   Rau cải xanh và giá rửa sạch, để ráo. Đập trứng vào bát, đánh đều, thêm ít hành lá cắt nhuyễn, tiêu và bột nêm. Đổ hỗn hợp trứng vào chảo có một chút dầu olive, chiên nhanh thành lớp trứng mỏng, sau đó để nguội và cắt sợi nhỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho tỏi và đầu hành lá vào chảo, xào sơ với lửa vừa, sau đó cho cà rốt và nấm mèo vào xào tới khi chín tới. Tiếp tục cho thịt đã ướp vào, xào đến khi thịt vừa chín. Cuối cùng cho bún đã ngâm, trứng cắt sợi và rau cải xanh vào, nêm thêm nước tương, bột nêm và tiêu cho vừa ăn. Khi mọi thứ đã hòa quyện, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và tắt bếp.