Bún gạo lứt xào thập cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thịt nạc rửa sạch, thái lát mỏng. Ướp với ½ thìa cà phê muối, ¼ thìa cà phê tiêu và 1 củ hành tím băm nhỏ trong khoảng 5‑10 phút cho thấm.

2. 2

   Bước 2

   Bún gạo lứt cho vào bát, đổ nước ấm ngâm khoảng 10‑12 phút cho bún mềm, sau đó vớt ra để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Cải ngọt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn; cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng để khi xào vẫn giữ độ giòn.

4. 4

   Bước 4

   Đập 2 quả trứng vào bát, đánh tan. Đun nóng chảo với ½ thìa canh dầu, đổ trứng vào áp chảo nhanh, đảo nhẹ cho chín tới, rồi cắt thành sợi vừa ăn và để sang một bên.

5. 5

   Bước 5

   Đun sôi một nồi nước, cho cải ngọt và cà rốt vào luộc trong 2‑3 phút cho chín vừa, sau đó vớt ra để ráo.

6. 6

   Bước 6

   Trong chảo đã nóng, thêm một chút dầu nếu cần, xào thịt cho đến khi chín và săn lại. Tiếp theo cho cải ngọt, cà rốt, bún gạo lứt và trứng đã chuẩn bị vào, đảo đều trên lửa lớn khoảng 3‑4 phút cho các nguyên liệu hòa quyện và bún ngấm gia vị.

7. 7

   Bước 7

   Nêm nếm lại với một chút muối và tiêu nếu cần, tắt bếp, bày món ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.