Bún gạo lứt xào thập cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đun sôi một nồi nước, cho một ít muối và một ít dầu ăn vào. Khi nước sôi, thả bún gạo lứt vào luộc trong 2‑3 phút cho tới khi bún mềm vừa chín, rồi vớt ra để ráo và rưới một chút dầu ăn để bún không dính nhau.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình đánh tan 3 quả trứng gà với một chút hạt nêm và bột ngọt, rồi đổ vào chảo nóng có 1 muỗng canh dầu ăn, nhanh tay đảo đều cho đến khi trứng chín tới độ bông mềm, sau đó vớt ra để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình rửa sạch tôm, lột vỏ, để lại phần đuôi, rồi cắt khúc vừa ăn. Thịt heo thái sợi mỏng, ướp nhanh với một chút hạt nêm và tiêu. Cho tôm và thịt heo vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2‑3 phút cho tới khi chín tới, rồi đẩy sang một bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch cà rốt, bông cải xanh, bắp cải tím và cắt thành sợi hoặc miếng vừa ăn. Cho tất cả rau củ vào chảo, xào chung với một chút nước mắm và một ít nước lọc để rau không bị khô, đảo đều cho tới khi rau vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi rau củ đã chín tới, mình cho lại tôm, thịt heo và nắm bánh bao ngư đã chuẩn bị vào chảo, tiếp tục xào nhanh để các nguyên liệu hòa quyện nhau. Thêm trứng đã xào trước đó, đảo đều cho tới khi mọi thứ nóng lên và ngấm đều hương vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng mình cho bún gạo lứt đã luộc vào chảo, rưới thêm ½ muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm để nêm lại. Đảo đều cho bún ngấm đều gia vị, rồi nêm nếm lại cho vừa miệng. Tắt bếp, rắc hành lá, ớt tươi, ngò rí và một chút tiêu lên trên.

   
7. 7

   Bước 7

   Món bún gạo lứt xào thập cẩm đã sẵn sàng! Mình rắc thêm hành lá, ớt tươi và ngò rí lên trên, ăn kèm với nước tương hoặc nước chấm ớt tùy thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được vị ngọt của tôm, thơm của thịt heo và độ giòn của rau củ. Chúc các bạn ngon miệng!