Bún gạo lứt xào mướp chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi một nồi nước, cho bún gạo lứt vào luộc khoảng 10 phút cho tới khi bún mềm vừa ăn. Vớt bún ra rổ, trụng qua nước lạnh để các sợi bún không dính lại, rồi để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi bún đang luộc, mình xắt mướp tây thành sợi dài và cắt đậu hủ thành khối vuông vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, xào mướp tây cho tới khi mềm và hơi vàng. Nêm nếm vừa ăn, sau đó cho đậu hủ vào tiếp tục xào chung thêm khoảng 5‑7 phút cho đến khi đậu hủ thấm gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, cho bún đã ráo vào chảo, trộn đều với mướp và đậu hủ đã xào. Nêm lại một chút muối hoặc nước tương nếu muốn, đảo nhanh trong 1‑2 phút cho bún ngấm đều hương vị, rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Bày bún ra đĩa, rắc thêm ít tiêu hoặc hành lá lên trên nếu thích, và món Bún gạo lứt xào mướp chay đã sẵn sàng để thưởng thức.