Bún gạo lứt xào chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm nấm mèo cho nở, rửa nấm bào ngư trong nước muối rồi rửa lại cho sạch. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi mỏng. Đậu hũ cắt lát mỏng, chiên tới khi vàng giòn. Cải thìa rửa sạch, cắt bỏ gốc và để nguyên lá.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình đun sôi nước, cho bún gạo lứt vào trụng cho mềm, sau đó vớt ra để ráo. Rắc một chút dầu ăn và nước tương lên bún, trộn đều để bún không dính.

   
3. 3

   Bước 3

   Dùng lại chảo đã chiên đậu hũ, mình xào nấm, cà rốt, cải thìa và đậu hũ với một ít muối, nước tương, bột ngọt. Khi rau chín tới, cho bún đã trộn vào, đảo đều, tắt bếp và rắc một chút tiêu để tăng hương thơm.