Bún gạo gà xé

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình xào hành tím cho thơm, rồi đổ nước vào nồi và đun sôi. Thả cả con gà nguyên con vào, cho thêm củ gừng và nửa củ hành tây đã nướng để tăng hương vị. Đun sôi rồi nêm nếm cho vừa miệng, để nước dùng sôi nhẹ trong khoảng 20‑25 phút cho gà chín mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình dùng bún gạo dạng gói, cho bún vào nước lạnh ngâm 3‑5 phút rồi vớt ra để ráo và rửa sạch rau sống. Việc ngâm bún giúp bún không bị dính nhau và giữ độ giòn khi ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy một đôi đùi gà (hoặc phần ưng) cắm vào gà, nếu thịt đã mềm chín thì vớt ra đĩa, xé sợi nhỏ. Cắt mỏng hành tây để lát vào tô. Đừng quên sau khi xé gà, cho xương gà trở lại nồi nước dùng để nước ngọt hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, xếp lần lượt rau sống, bún gạo, gà xé vào tô. Rưới nước dùng lên trên, rắc thêm hành phi và nếu muốn có thể cho thêm bò viên. Thưởng thức ngay khi còn nóng!