Chuẩn bị
25 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
5
Calo
390 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g gân nạm bò
- 200 g huyết bò
- 1 kg bún gạo tươi
- 5 nhánh sả
- 5 củ hành tím
- Hành lá (tùy khẩu vị)
- Ngò chanh (tùy khẩu vị)
- Ớt (tùy khẩu vị)
Gia vị
- Muối sống
- Hạt nêm
- Dầu điều
- Tiêu
Mình rất thích món bún gân nạm vì gân bò mềm tan trong miệng, chỉ cần hầm ngắn 30 phút rồi để yên 15 phút là đã đạt độ mềm hoàn hảo. Khi ăn, bún tươi được trụng nhanh, gân nạm cắt lát mỏng phủ lên trên, kèm hành lá, ngò, ớt và chén mắm chua ngọt, tạo nên hương vị đậm đà, ấm lòng. Món này rất thích hợp cho bữa trưa hoặc tối gia đình, vừa đơn giản vừa ngon miệng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một bát bún gân nạm thơm ngon nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch gân nạm bò bằng nước muối loãng, sau đó cho vào nồi hầm khoảng 30 phút. Khi hầm xong, rắc một chút muối sống, đậy nắp kín và để yên 15 phút nữa cho gân mềm hơn. Cuối cùng vớt gân ra đĩa, để nguội rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Đập dập hành tím và sả, cho vào nồi cùng gân. Thêm hạt nêm, dầu điều và tiêu để nêm nếm. Rửa sạch huyết bò, cắt thành khúc vừa ăn và cho vào nồi, đun sôi nhẹ cho huyết chín tới.
- 3
Bước 3
Cắt nhỏ hành lá, ngò chanh và ớt. Chuẩn bị chén mắm nguyên chất, có thể thêm ớt băm nếu thích cay. Đặt các loại rau thơm và mắm sang một bên để khi ăn có thể tự do cho vào bát.
- 4
Bước 4
Cho bún gạo tươi vào tô, trụng nhanh trong nước sôi cho nóng và mềm. Đặt bún vào bát, xếp gân nạm lên trên, rưới nước dùng (nước hầm gân và huyết) vừa đủ. Rắc hành lá, ngò chanh và ớt lên trên, ăn ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Cao Đức Thịnh
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về chụp ảnh cơ bản, ưu tiên cách chia sẻ năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng nhưng vẫn để mắt tới khám phá quán mới như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.