Bún gân bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa gân bò dưới vòi nước muối sạch, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Rắc một chút muối sống lên gân bò, để thấm trong vài phút – muối sống sẽ giúp nước dùng ngon hơn muối tinh. Cho gân bò vào nồi nước sôi, đun sôi lại và vớt bọt để nước trong.

2. 2

   Bước 2

   Hành tím và gừng băm nhỏ, rồi nướng trên bếp cho chín tới, sau đó rửa sạch lại. Cho hành, gừng đã nướng vào nồi nước bò đang sôi, hạ lửa nhỏ và hầm nhẹ nhàng trong khoảng 1 giờ cho gân bò mềm và thấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu, cho hạt điều khô vào lửa nhỏ đến khi hạt đổi màu vàng đẹp, rồi lọc bỏ hạt để giữ lại dầu. Đập sả vào chảo, phi thơm rồi cho nồi nước bò đã hầm vào đun sôi lại. Thêm cà chua cắt múi cau vào, nêm nước mắm và bột ngọt cho vừa ăn. Khi nước sôi, cho hành lá, ngò và rau sống vào trộn nhanh, tắt bếp. Bây giờ bạn đã có một nồi bún gân bò thơm lừng, sẵn sàng phục vụ.