Chuẩn bị
30 phút
Nấu
2 tiếng
Khẩu phần
5
Calo
1150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g gân bò
- 1 quả bắp bò nhỏ (khoảng 300 g)
- 1 kg bún (khô hoặc tươi)
- Rau muống (cắt khúc) và bắp chuối bào (khoảng 200 g mỗi loại)
- 2 củ hành tây
- 1 củ gừng (khoảng 30 g)
- 100 g rau răm
Gia vị
- 2 muỗng canh mắm ruốc
- Ớt rim (tùy khẩu vị)
- Muối, đường phèn, dầu màu điều, chanh, ớt tươi
Mình sẽ giới thiệu cách làm bún gân bắp bò mắm ruốc – món bún truyền thống đậm đà, ngọt thanh từ gân bò và bắp bò mềm mại, hòa quyện cùng nước dùng mắm ruốc thơm lừng. Quy trình nấu chậm 2 tiếng giúp thịt bò trở nên siêu mềm, còn bún và rau củ tươi giòn sẽ làm tăng hương vị. Món ăn này thích hợp cho bữa trưa hoặc tối, dễ chuẩn bị và không tốn quá nhiều công sức. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một tô bún ngon lành, ấm áp nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch gân bò và bắp bò, sau đó trụng qua nước sôi để loại bỏ bọt và mùi hôi. Cho chúng vào nồi lớn, thêm gừng cắt lát và hành tây đã được nướng sơ, rắc một ít muối và đường phèn. Đun sôi rồi hạ lửa, để nồi ủ trong khoảng 2 tiếng cho thịt mềm. Khi nước dùng đã ngấm vị, mình khuấy vào 2 muỗng canh mắm ruốc, lọc lấy phần nước trong, đun sôi lại, thêm một chút dầu màu điều và nêm nếm lại cho vừa ăn.
- 2
Bước 2
Trong khi chờ nước dùng, mình trụng bún cho mềm, rồi cho gân bò và bắp bò đã nấu vào bát bún. Thêm hành tây đã cắt nhỏ và rau răm vào, trộn đều. Dọn bún ra đĩa, kèm theo rau muống và bắp chuối bào, rắc thêm ớt rim hoặc ớt tươi, chanh và ớt sạt tùy khẩu vị. Cuối cùng, đổ nước dùng nóng lên trên bát bún và thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.