Bún gà lá giang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp gà với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nghè và tỏi băm nhỏ, trộn đều và để yên 20 phút để gia vị thấm vào thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch lá giang và ngò gai, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Ngó sen rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, ngâm trong nước có vắt thêm ít nước cốt chanh để giữ màu trắng. Bông súng lột vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc.

   
4. 4

   Bước 4

   Lá é nhặt lá non, rửa sạch và để ráo.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho nồi lên bếp, đổ một ít dầu ăn, phi thơm hành và tỏi. Thêm gà đã ướp vào xào săn, rồi đổ nước lọc vừa đủ ngập gà, đun sôi.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi nước sôi, cho lá giang vào nấu cho tới khi lá mềm. Nêm thêm 1 muỗng đường và 1 muỗng nước mắm cho vừa ăn. Tiếp tục cho bông súng, nở sen, ngò gai và lá é vào, đun sôi lại rồi tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho bún đã trụng qua nước sôi vào tô, rưới nước dùng gà lá giang lên, sau đó xếp nở sen, bông súng lên trên. Rắc ít tiêu hoặc chấm kèm nước mắm chua ngọt, thưởng thức ngay khi còn nóng.