Chuẩn bị
40 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
430 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g lá é Phú Yên
- 1 vỉ cánh gà (hoặc 1/2 con gà chặt)
- 2 củ măng búp đã luộc
- 1 nắm ớt sim xanh
- Nước dừa tươi (khoảng 400 ml)
- Nấm bào ngư hoặc nấm kim châm (khoảng 100 g)
- Bún tươi (200 g)
- Hành lá (tùy thích)
Gia vị
- Gia vị: hạt nêm, muối, đường phèn, nước mắm
Mình thích biến bữa tối thành một chuyến phiêu lưu ẩm thực với bún gà lá é, món ăn đậm hương vị miền Trung. Đầu tiên mình rửa sạch gà và ướp với lá é bằm nhuyễn, để cho thấm ít nhất 30 phút. Sau đó xào nhanh gà cho săn, đổ nước dừa và nước lọc, nấu sôi cùng măng và nấm. Khi nước sôi lại, mình nêm nếm vừa ăn rồi múc lên bát bún tươi, rắc hành lá, ớt và chanh. Thưởng thức ngay khi còn nóng, bún gà lá é sẽ mang đến hương thơm đặc trưng và vị thanh mát khó quên.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cánh gà bằng nước muối, rửa lá é rồi lột lấy lá, giã nhuyễn cùng hành tỏi. Trộn gà với hỗn hợp lá é, thêm một ít muối hồng và 1 muỗng cà phê hạt nêm, ướp ít nhất 30 phút để thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn, dầu nóng thì cho gà vào xào nhanh cho săn lại. Đổ nước dừa và thêm nước lọc sao cho ngập gà, đun sôi. Khi sôi, thả măng búp và nấm đã chuẩn bị, nếu thích vị cay thì cho ớt sim xanh vào. Đợi lại sôi, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường phèn và 1 muỗng cà phê nước mắm, nấu thêm khoảng 5‑7 phút cho gia vị thấm.
- 3
Bước 3
Cho bún tươi vào bát, múc nước dùng nóng lên bát bún, rắc hành lá, ớt và chanh tùy khẩu vị. Khi ăn, mình thường nhúng lá é vào nước dùng rồi ăn kèm với bún, tạo cảm giác thơm mát và đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.