Bún gà hầm hạt sen

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp gà trong 15 phút với đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, mắm, rượu, nước gừng và hành tím băm nhỏ để thịt thấm đều hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Cho chảo lên bếp, phi thơm hành tây, hành tím và gừng đã băm cho dậy mùi, rồi cho gà vào xào săn trong khoảng 5 phút cho bề mặt chín vàng.

3. 3

   Bước 3

   Rót nước dừa tươi và nước lọc vào chảo, tổng cộng khoảng 2,5 lít. Thêm vào một nhánh ngò và củ hành tây còn lại để tăng hương thơm, rồi đun sôi.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước sôi, mình thả vào nấm đông cô, nấm rơm, táo đỏ cắt lát và hạt sen. Đun tiếp thêm 5‑7 phút cho các nguyên liệu chín mềm và ngấm vị.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi các nguyên liệu đã chín, mình vớt bỏ nhánh ngò và củ hành tây ra khỏi nồi, chỉ để lại nước dùng thơm ngon.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa miệng với muối, hạt nêm hoặc nước mắm nếu cần, rồi rắc thêm ít hành tím phi thơm lên trên. Đổ bún đã ngâm nước ấm vào bát, chan nước hầm gà lên và thưởng thức ngay khi còn nóng.