Bún dọc mùng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn non, cho vào nồi đun sôi rồi hầm sơ để lấy nước. Rửa lại sườn, thêm hành củ vào nồi nước sôi, hầm tiếp cùng ngao đã ngâm với baking soda để bỏ hết sạn, sau đó lấy nước luộc ngao. Rửa sạch thịt ngao, tước bỏ vỏ dọc mùng, rửa sạch và ướp nhẹ với một ít muối.

2. 2

   Bước 2

   Thái chả cá thành miếng vừa ăn, chiên cho đến khi vàng giòn. Dùng chảo đã có dầu chiên chả, phi thơm hành, rồi cho thịt ngao, dứa cắt khúc và cà chua vào xào nhanh. Đổ nước luộc ngao và sườn vào chảo, đun sôi rồi nêm hạt nêm, mắm và muối cho vừa ăn. Cuối cùng thả chả cá chiên và dọc mùng vào nồi, để ngấm vị trong vài phút, rồi chan bún lên bát và thưởng thức.