Bún đậu ốc - Món bún thơm ngon, đậm hương vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ốc bươu, cắt bỏ miệng, rồi ướp với một ít muối để khử mùi, sau đó băm nhỏ.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước ấm, rửa sạch rồi băm nhỏ.

3. 3

   Bước 3

   Cho ốc bươu, giò sống, nấm hương, mộc nhĩ, một ít lá lốt băm, hành tỏi khô và ớt cay vào bát, nêm muối, tiêu vừa ăn, trộn đều và để ướp 15 phút.

4. 4

   Bước 4

   Thịt ba chỉ chần qua nước sôi, sau đó cho vào nồi luộc cùng một nhánh gừng cho thơm, vớt ra để nguội và thái miếng vừa ăn. Đậu phụ cắt miếng vừa vừa, chiên vàng.

5. 5

   Bước 5

   Lấy hỗn hợp đã ướp, gói vào lá lốt thành hình tam giác, sau đó chiên trên lửa vừa cho đến khi lá lốt chuyển màu vàng giòn, chú ý lửa không quá lớn để tránh cháy.

6. 6

   Bước 6

   Bày bún, đậu phụ chiên, rau thơm và các gói ốc lá lốt lên đĩa, kèm nước chấm chua ngọt. Thưởng thức ngay khi còn nóng.