Bún đậu nước tương chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi một nồi nước, cho bún tươi vào luộc khoảng 3‑4 phút cho tới khi bún mềm nhưng vẫn giữ độ dai, sau đó vớt ra xả qua nước lạnh và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Cắt đậu hũ thành khối vuông vừa ăn, làm khô bề mặt. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho đậu hũ vào chiên đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.

3. 3

   Bước 3

   Pha nước sốt: trong một chảo nhỏ, cho 3 muỗng canh nước tương, 100 ml nước lọc, 1 muỗng cà phê đường, tỏi băm và ớt (nếu dùng). Đun sôi nhẹ, khuấy đều cho đường tan và hương vị hòa quyện, nêm nếm lại cho vừa miệng.

4. 4

   Bước 4

   Xếp bún đã luộc vào bát, xếp đậu hũ chiên lên trên, rưới nước sốt đã chuẩn bị đều khắp bát. Trang trí bằng hành lá cắt lát và rau sống tươi ngon.

5. 5

   Bước 5

   Dọn ngay khi còn ấm, ăn kèm với chấm ớt tươi hoặc tương ớt nếu muốn tăng độ cay.