Bún đậu mắm tôm lòng luộc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên tôi làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 °C trong 3 phút, sau đó cho đậu phụ đã cắt miếng vào, quét nhẹ dầu ăn và chiên ở 180 °C khoảng 10 phút cho đến khi vàng rụm. Nếu đậu chưa đủ màu, tôi sẽ tăng thời gian thêm 3‑5 phút tùy loại nồi.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi cho bún khô vào nước sôi, khuấy nhẹ cho bún tách ra và để cho sợi bún chín tới mức vừa mềm. Khi bún đã chín, dùng đũa xoáy nhanh thành vòng tròn, để ráo và để nguội; bún sẽ tự đông lại thành dạng bánh. Sau đó dùng kéo cắt thành miếng vừa ăn như bún ở các quán.

3. 3

   Bước 3

   Thịt ba chỉ và lòng lợn đã luộc sẵn, tôi cắt thành miếng vừa ăn, sắp xếp gọn gàng trên đĩa.

4. 4

   Bước 4

   Pha mắm tôm với một chút dầu ăn, thêm mì chính (hoặc đường) để cân bằng vị, cho ớt băm và nước cốt chanh vào, khuấy đều cho hỗn hợp sánh mịn và chua nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi bày bún, đậu phụ chiên, thịt ba chỉ và lòng luộc lên đĩa, rắc rau thơm, ớt tươi và kèm theo chén mắm tôm đã pha. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị đậm đà!