Bún đậu mắm tôm – Hương vị miền Bắc đậm đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt bìa đậu thành những miếng vừa ăn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho bìa đậu vào chiên nhanh (chiên non) để khi ăn lại chiên sẽ còn nóng hổi và giòn tan.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị hỗn hợp nhân: cắt mọc nhĩ, miến đã ngâm mềm, hành lá, giá đỗ, cà rốt bào sợi, thịt lợn xay và 2 quả trứng. Trộn đều tất cả, nêm 1 thìa gia vị, 1 thìa nước mắm và 1 thìa bột mì chính.

3. 3

   Bước 3

   Cuốn nhân thành các cuốn nem. Khi dầu đã sôi, cho nem vào chiên đến khi vàng đều và chín, sau đó vớt ra để ráo dầu.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi nước trong nồi, cho thịt lợn vào luộc, thêm một chút muối và 1‑2 lát gừng để tăng hương thơm. Khi thịt chín, vớt ra để để nguội.

5. 5

   Bước 5

   Rửa sạch dưa chuột, cắt thành miếng vừa ăn. Rửa sạch các loại rau sống (rau thơm, xà lách, húng quế…) để dùng làm đĩa kèm.

6. 6

   Bước 6

   Thái thịt luộc thành những lát mỏng vừa ăn.

7. 7

   Bước 7

   Trong một nồi nhỏ, đun một chút dầu ăn, cho mắm tôm vào và đun sôi nhẹ rồi tắt bếp. Mắm tôm sẽ trở nên thơm và sẵn sàng để chấm.

8. 8

   Bước 8

   Bày bún, bìa đậu chiên, nem, thịt luộc, dưa chuột, rau sống lên mâm. Khi ăn, rưới mắm tôm lên bún hoặc chấm tùy khẩu vị. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị giòn, ngọt, mặn hài hòa!