Bún Đậu Mắm Tôm Đơn Giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt, trụng nhanh với một chút rượu gừng rồi vớt ra để ráo. Tiếp theo, cho thịt vào nồi, đổ nước, thêm một ít giấm và đường, đun sôi nhẹ cho thịt chuyển màu trắng và giữ độ giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đậu hủ chưa chiên được trụng lại trong nước sôi, sau đó để ráo. Đun nóng dầu ăn, cho đậu hủ vào chiên sơ tới khi bề mặt vàng giòn, rắc một chút muối để tăng độ giòn và hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha mắm tôm: cho một ít dầu vào chảo, dầu nóng rồi cho mắm tôm, đường và một chút bột ngọt vào, khuấy nhẹ và nấu lửa nhỏ cho đến khi mắm chín và sánh lại. Nêm lại cho vừa miệng (mắm mặn nên có thể thêm chút đường). Cuối cùng vắt tắc, cho ớt và tỏi băm vào trộn đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch dưa leo, cắt thành lát mỏng và chuẩn bị các loại rau sống (xà lách, húng quế, rau thơm…) để ăn kèm.

   
5. 5

   Bước 5

   Cắt bún lá thành những sợi vừa ăn, để ráo nước trước khi dọn ra đĩa.

   
6. 6

   Bước 6

   Sắp xếp bún, thịt luộc, đậu hủ chiên, dưa leo và rau sống lên đĩa. Rưới mắm tôm đã pha lên trên hoặc để riêng chén để mỗi người tự trộn. Thưởng thức ngay khi còn nóng.