Bún Đậu Mắm Tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa đậu hũ qua nước lạnh, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Đun nóng chảo với một ít dầu, cho đậu hũ vào chiên đến khi các mặt vàng giòn, sau đó để sang một đĩa để ráo dầu.

2. 2

   Bước 2

   Ba chỉ heo rửa sạch, cho vào nồi nước sôi và blanck trong khoảng 2 phút, sau đó đổ nước ra. Rửa lại để loại bỏ bọt bẩn, rồi đổ nước mới vào nồi, thêm một chút muối và đun sôi cho thịt chín mềm (khoảng 5‑7 phút). Khi thịt chín, vớt ra để nguội rồi thái mỏng vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn. Rau thơm (húng, ngò gai, húng chanh) bỏ lá già, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Tương tự, kinh giới và tía rửa sạch, gọt vỏ và thái sợi.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nước mắm tôm: trong một bát nhỏ, cho 2 thìa canh mắm tôm, 1 thìa canh dầu nóng (dầu chiên đậu hũ), 2,5 thìa canh đường và 2 thìa canh nước tắc. Dùng đũa khuấy mạnh cho hỗn hợp sủi bọt, nêm nếm vừa ăn, rồi thêm ớt băm vào trộn đều.

5. 5

   Bước 5

   Bày bún lên đĩa lớn hoặc bát, xếp cạnh nhau các miếng đậu hũ chiên, thịt ba chỉ thái mỏng, dưa leo, kinh giới, tía và rau thơm. Đặt bát nước mắm tôm ở giữa để mọi người tự lấy. Thưởng thức ngay khi còn nóng!