Bún đậu mắm tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn, sau đó chiên trong chảo nóng cho đến khi bề mặt vàng giòn. Đặt ra để ráo dầu.

2. 2

   Bước 2

   Thịt chân giò rửa sạch, cho vào nồi đun sôi với một ít bột canh, nấu cho tới khi thịt chín mềm, sau đó vớt ra để nguội và cắt miếng vừa ăn. Lòng dồi mua sẵn, rửa sạch, chiên nhanh trong chảo cho tới khi vàng giòn. Nem đã chuẩn bị sẵn, chỉ cần hâm nóng hoặc chiên nhẹ nếu muốn. Sắp xếp tất cả các món (đậu phụ, nem, thịt, lòng dồi, chả giò nếu dùng) lên đĩa, kèm rau sống.

3. 3

   Bước 3

   Pha mắm tôm: Đặt 2 thìa ăn mỡ (hoặc dầu ăn) vào chảo chống dính, phi thơm hành khô băm nhỏ. Thêm 3 thìa ăn mắm tôm, đảo đều rồi đổ ra bát. Thêm 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa ăn nước quất và ớt băm, khuấy mạnh cho đến khi hỗn hợp sủi bọt và hòa quyện. Dùng ngay để chấm bún và các món kèm.