Bún đậu mắm tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho thịt bắp bò vào nồi, thêm vài lát gừng và một vài lát chanh để tạo hương thơm. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh cho đến khi thịt mềm (khoảng 20‑25 phút). Khi thịt chín, vớt ra để nguội rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong lúc thịt đang ninh, mình rửa sạch các loại rau sống (diếp cá, tía tô, rau răm) và tắc, để ráo. Cắt đậu hũ thành khối vuông vừa ăn và chả cá thành lát mỏng.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước, cho bún vào luộc khoảng 3‑4 phút cho đến khi bún mềm. Đổ bún ra rổ, rửa lại bằng nước lạnh để bún không dính nhau, rồi xếp gọn vào bát hoặc đĩa phục vụ.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, chiên đậu hũ cho đến khi mặt ngoài vàng giòn, sau đó chiên chả cá cho tới khi có màu vàng nhẹ và hơi giòn. Đặt ra để ráo dầu.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha nước mắm tôm: cho mắm tôm vào chảo nhỏ, thêm một ít đường, ớt băm, nước cốt chanh và một chút nước lọc. Đun nhẹ cho đến khi hỗn hợp sôi lên và mùi thơm lan tỏa.

6. 6

   Bước 6

   Bày bún, thịt bò thái lát, đậu hũ chiên, chả cá, rau sống và tắc lên đĩa. Đặt chén nước mắm tôm đã pha ở bên cạnh. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà, cay ngọt và tươi mát của món Bún đậu mắm tôm.