Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
6
Calo
850 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 5 miếng bìa đậu hũ (khoảng 250 g)
- 1 bao tử lợn (khoảng 200 g)
- 1 lưỡi heo (khoảng 200 g)
- 300 g thịt đùi heo
- ½ kg tôm sú, làm sạch
- 4 trái dưa leo, cắt khúc
- 10 trái tắc (quất), vắt nước
- 1 kg bún tươi
- 800 g rau sống hỗn hợp (rau kinh giới, rau thơm, rau diếp cá, tía tô, xà lách, hẹ)
Gia vị
- 2 củ tỏi, băm nhỏ
- 2 củ riềng (tùy thích), băm
- 6 cây sả, cắt khúc
- 10 trái ớt, băm
- 1 chai mắm tôm Bắc (khoảng 200 ml)
Mình rất thích món Bún Đậu Mắm Tôm truyền thống vì hương vị đậm đà và cách ăn đa dạng. Khi chuẩn bị, mình sẽ cắt dưa leo, rửa sạch các loại rau và để mọi thứ sẵn sàng. Thịt, bao tử và lưỡi heo được luộc mềm, trong khi đậu hũ được chiên giòn vàng. Nước mắm tôm pha tỏi, ớt, đường và nước tắc sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Cuối cùng, mình xếp bún, rau, đậu hũ, thịt, tôm và dưa leo lên đĩa, rưới sauce và thưởng thức ngay.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch tất cả nguyên liệu, để ráo. Dưa leo cắt thành khúc vừa ăn, các loại rau sống để riêng, tỏi và riềng băm nhỏ, sả cắt khúc.
- 2
Bước 2
Mình cho bao tử vào nồi nước sôi, luộc khoảng 1 giờ. Sau 30 phút, cho thịt đùi heo vào tiếp tục luộc 30 phút. Khi còn 15 phút, cho lưỡi heo vào luộc 45 phút. Cuối cùng, cho tôm sú vào nấu tới khi chín rồi vớt ra để ráo.
- 3
Bước 3
Mình cắt bìa đậu hũ thành miếng vừa ăn, sau đó chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
- 4
Bước 4
Đầu tiên mình phi tỏi băm với một ít dầu ăn cho thơm, rồi cho mắm tôm vào khuấy đều. Thêm ớt băm, đường, nước tắc và một chút nước lọc, nấu nhẹ cho hỗn hợp hòa quyện. Cuối cùng cho sả và riềng (nếu thích) vào, tắt bếp và để nguội.
- 5
Bước 5
Mình xếp bún vào bát, xếp xen kẽ rau sống, đậu hũ chiên, thịt, bao tử, lưỡi heo, tôm và dưa leo. Rưới nước mắm tôm đã chuẩn bị lên trên, ăn kèm với chanh và ớt nếu muốn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.