Chuẩn bị
12 phút
Nấu
8 phút
Khẩu phần
1
Calo
520 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 5 miếng đậu mơ
- 3 miếng bún lá, cắt mỗi miếng làm 3 - 4 phần
- 1 ít rau kinh giới
- 1 quả chanh (lấy 10 g nước cốt)
- 1 quả ớt hiểm đỏ bỏ hạt, cắt nhỏ
Gia vị
- 20 g mắm tôm ngon
- 10 g đường
- 2 g mì chính
- 10 g rượu trắng
Mình rất thích món bún đậu mắm tôm truyền thống, vì hương vị đậm đà của mắm tôm hòa quyện cùng bún lá mềm, đậu mơ giòn tan và rau kinh giới thơm mát. Trong công thức này mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước chuẩn bị, từ việc rửa sạch rau củ, pha nước chấm cho tới việc chiên đậu mơ vàng ươm. Các nguyên liệu rất đơn giản, chỉ cần một ít dầu ăn, mắm tôm ngon và vài gia vị cơ bản. Thực hiện nhanh gọn, chỉ mất khoảng 20 phút là bạn đã có một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn. Hãy cùng mình trải nghiệm hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Bắc nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch đậu mơ, rồi cắt mỗi miếng thành 3 phần nhỏ và để ráo nước trên rổ.
- 2
Bước 2
Rau kinh giới mình rửa sạch, sau đó để ráo và dùng rổ quay nhẹ để khô bớt.
- 3
Bước 3
Pha nước chấm: mình cho mắm tôm, đường, mì chính, rượu trắng và nước cốt chanh vào bát, dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp bông lên. Cuối cùng, mình thêm ớt hiểm đã cắt nhỏ vào để tăng độ cay.
- 4
Bước 4
Cho một lượng dầu ăn vừa đủ ngập đậu mơ vào chảo, đợi chảo nóng lên rồi thả đậu vào. Mình giảm lửa vừa và lật đậu liên tục để chúng chín đều, vàng giòn nhưng vẫn giữ được độ mềm nhẹ. Không chiên quá lâu để tránh đậu bị béo và cứng.
- 5
Bước 5
Khi đậu mơ đã chín vàng, mình xếp lên đĩa, dọn kèm bún lá, rau kinh giới và bát nước chấm đã pha. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị đậm đà của mắm tôm và độ giòn của đậu.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đinh Ngọc Sơn
Ưu tiên các nội dung thực tế về công nghệ tiện ích, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về quản lý tài chính cá nhân. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.