Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
10
Calo
580 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 10 miếng đậu hủ chiên
- 500 g thịt ba chỉ
- 1 kg bún lá
- 100 g tía tô
- 50 g rau thơm các loại
- 3 quả dưa chuột
Gia vị
- 1/2 bát mắm tôm
- 1 muỗng cà phê ớt băm
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- Dầu ăn
Mình rất thích món bún đậu mắm tôm – một món ăn dân dã nhưng đầy hương vị của Hà Nội. Khi chuẩn bị, mình sẽ chiên giòn những miếng đậu phụ, luộc mềm thịt ba chỉ và cắt tươi các loại rau thơm. Sau đó, mình pha một chén nước mắm tôm chua ngọt cay vừa miệng, rồi xếp tất cả lên đĩa. Món ăn không chỉ nhanh gọn mà còn thơm ngon, thích hợp cho bữa trưa hay nhậu nhẹ. Hãy cùng mình thực hiện nhé, bạn sẽ cảm nhận được hương vị truyền thống trong từng miếng ăn!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu sơ chế: rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo rồi cho vào nồi với 1 lít nước, đun sôi và hầm cho tới khi thịt chín mềm (khoảng 15‑20 phút). Khi thịt đã chín, mình vớt ra để nguội rồi cắt thành lát mỏng. Đậu hủ mình cắt thành khối vuông rồi chiên trong dầu nóng cho tới khi vàng giòn. Nếu muốn, mình có thể chiên chả cốm (nếu có) cùng lúc để tăng hương vị.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình rửa sạch dưa chuột, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng. Tía tô và các loại rau thơm mình nhặt bỏ lá già, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút, sau đó vớt ra để ráo. Bún lá mình cắt thành khúc vừa ăn, để ráo nước.
- 3
Bước 3
Sau khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, mình pha nước mắm tôm: cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê ớt băm vào 1/2 bát mắm tôm, khuấy đều cho tan. Cuối cùng mình đổ 2‑3 muỗng canh dầu ăn nóng vào hỗn hợp, khuấy nhanh để tạo độ bóng và mùi thơm.
- 4
Bước 4
Mình xếp bún lá, đậu hủ chiên, thịt ba chỉ lát, dưa leo và rau thơm lên đĩa. Rưới nước mắm tôm đã pha lên trên, trang trí thêm vài lá tía tô để món ăn thêm phần hấp dẫn. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị đậm đà của mắm tôm kết hợp với độ giòn của đậu hủ và vị ngọt thanh của dưa leo.
Đánh giá công thức
4.3/5 (8 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Bún đậu mắm tôm)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Bún đậu mắm tôm)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bún đậu mắm tôm)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Bún đậu mắm tôm)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Bún đậu mắm tôm)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Bún đậu mắm tôm)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.