Bún đậu mắm tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bắp heo và lòng heo, cho vào nồi đun sôi với một ít gừng tươi để khử mùi, luộc cho tới khi chín tới (khoảng 10‑12 phút). Khi đã chín, vớt ra để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho chả giò, chả cốm và đậu hủ chiên vào chiên vàng giòn. Cắt dưa leo thành sợi dài, cắt đậu hủ, chả và thịt thành miếng vừa ăn. Xếp bún, rau sống và các nguyên liệu đã chuẩn bị lên mâm, để bánh tráng dùng để cuốn nếu muốn.

3. 3

   Bước 3

   Phi thơm tỏi băm trong một ít dầu ăn nóng, sau đó cho tỏi phi và dầu nóng vào chén mắm tôm. Thêm đường, nước cốt chanh và ớt băm vào, khuấy đều cho tan. Nếm lại, điều chỉnh vị cho vừa chua, ngọt và cay, rồi rưới lên bún hoặc dùng làm nước chấm.