Bún đậu mâm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rán dồi và lòng non cho tới khi vàng giòn, tạo hương vị đậm đà.

2. 2

   Bước 2

   Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn rồi chiên giòn; đồng thời luộc thịt ba chỉ để lấy nước dùng.

3. 3

   Bước 3

   Thái dồi, lòng, và thịt ba chỉ đã luộc thành lát mỏng, xếp lên mâm; sau đó sắp đậu phụ chiên, bún lá và các loại rau thơm.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nước chấm: trộn mắm tôm với một ít đường, chanh, 2 thìa mỡ chiên đậu, khuấy đều cho bông lên.

5. 5

   Bước 5

   Làm nước canh: cho nước luộc thịt vào nồi, thêm thịt băm, nêm gia vị vừa ăn. Trong chảo khác, phi hành, xào cà chua, rồi cho vào nồi cùng 5 quả sấu và một vài miếng đậu phụ chiên, nấu cho thơm.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, thái nhỏ hành lá và mùi tàu, cho vào nồi canh, tắt bếp để canh chua thơm ngon.