Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
520 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Bún gạo lứt
- đậu hũ
- bột khoai lang tím
- nấm đùi gà
Gia vị
- mắm ruốc chay
- chao
- xả ớt
Mình rất thích món bún đậu gạo lứt ăn kèm mắm tôm chay, vừa đơn giản vừa đầy hương vị. Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị nước mắm chay thơm lừng với xả ớt và nấm đùi gà. Tiếp theo, bún gạo lứt được ngâm, trụng nhanh và cắt thành miếng vuông vừa ăn. Đậu hũ được cắt miếng và chiên giòn bằng nồi chiên không dầu. Cuối cùng, xếp bún, đậu hũ, rau thơm và rưới mắm chay lên, ăn ngay để cảm nhận vị bùi, ngọt, cay hài hòa.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Phi thơm xả ớt với nấm đùi gà đã xay nhuyễn, cho 1/2 chén nước, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê chao và 1 muỗng cà phê mắm ruốc chay. Đun sôi đều, rồi thêm bột khoai lang tím khuấy cho hỗn hợp sệt lại, tắt bếp.
- 2
Bước 2
Ngâm bún gạo lứt trong nước lạnh rồi trụng sơ trong nước sôi khoảng 1‑2 phút, vớt ra để ráo. Đặt bún vào khuôn ép chặt, cắt thành miếng vuông vừa ăn.
- 3
Bước 3
Cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn, cho vào nồi chiên không dầu chiên tới vàng giòn. Bày bún, đậu hũ, rau thơm (tía tô, dưa leo) lên đĩa, rưới mắm tôm chay đã chuẩn bị, rồi thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.