Bún đầu cá thu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chặt đầu cá thu thành hai nửa, rửa sạch rồi ướp nhẹ với một ít muối và hành tím băm nhỏ. Để trong khoảng 5 phút để cá thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch bí đỏ, để nguyên vỏ rồi cắt thành khúc vừa ăn. Đặt bí đỏ vào nồi nước, đun sôi và hầm khoảng 20 phút cho mềm. Khi bí đã chín, mình vắt một ít nước bí ra nồi, cho thơm (cây ngò) vào cùng, rồi thả đầu cá thu đã ướp, cà chua cắt múi cau, nêm muối và hạt nêm vừa ăn. Thêm một thìa dầu ăn để nước dùng bóng hơn, cuối cùng cho bắp cải thái sợi vào, đun sôi lại rồi tắt bếp. Nếu muốn, mình có thể cho thêm chả cá vào lúc này.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình xếp bún vào tô, trụng nhanh trong nước sôi rồi vớt ra để ráo. Đặt đầu cá thu lên bún, rưới nước dùng nóng lên, rắc hành phi lên trên. Giã tỏi và ớt đỏ rồi cho vào bát, ăn kèm rau thơm, giá và vắt một ít chanh để tăng vị chua ngọt. Thưởng thức ngay khi còn nóng.