Bún Đầu Cá Ngừ Cà Chua Rau Thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu cá ngừ tôi rửa sạch, để nguyên thân và chỉ cắt phần mang ra để dễ dàng khi nấu. Nếu cá quá to, tôi có thể cắt đôi để vừa vặn trong nồi, nhưng trong trường hợp này tôi để nguyên để giữ được hương vị đậm đà.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi băm nhuyễn tỏi, hành tím, hành lá và ớt hiểm, rồi trộn đều với nước mắm, tiêu, bột ngọt và muối. Đặt hỗn hợp này lên đầu cá, ướp trong khoảng 15 phút để cá thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt nồi lên bếp, đổ nước đủ để ngập đầu cá, đun sôi rồi thả cá vào. Đun lửa vừa, hầm cá trong 15‑17 phút cho đến khi thịt cá chín mềm và nước dùng ngấm vị. Khi có bọt, tôi sẽ hớt bỏ để nước dùng trong hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi cá chín, tôi nêm nếm lại nước dùng cho vừa miệng, rồi cho bún vào bát. Cắt cà chua thành miếng vừa ăn, rắc lên bún cùng hành lá, ngò rí và rau răm. Cuối cùng, rưới nước dùng cá đang sôi lên trên bát, để bún ngấm vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Tôi vớt đầu cá ra đĩa, chan thêm một ít nước mắm pha chút ớt để tăng độ mặn và cay. Dùng ngay khi còn nóng, bún đầu cá ngừ cà chua rau thơm sẽ thơm lừng, đậm đà, thật sự “bắt” mọi giác quan.