Bún đậu bắp chay ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mua nấm đùi gà và đậu hũ tươi sáng nay.

   
2. 2

   Bước 2

   Thái nấm và đậu hũ thành những miếng dài, dày khoảng 1 cm.

   
3. 3

   Bước 3

   Ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 1 phút rồi vắt bớt nước.

   
4. 4

   Bước 4

   Vắt bớt nước trong nấm để tránh quá ướt khi xào.

   
5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị 2 loại bún: bún khô thường và bún khô dài, luộc riêng để kiểm tra độ mềm và độ dẻo của sợi bún.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi luộc bún, cho một chút muối và 1 thìa dầu ăn vào nước để bún không bị dính và giữ độ đàn hồi.

   
7. 7

   Bước 7

   Chiên đậu hũ cho tới khi vàng giòn vừa phải, sau đó để ráo dầu.

   
8. 8

   Bước 8

   Cắt đậu bắp thành khúc ngắn, rửa sạch.

   
9. 9

   Bước 9

   Luộc đậu bắp trong nước có chút muối, sau đó nhanh chóng cho vào nước đá để giữ màu xanh tươi và độ giòn.

   
10. 10

    Bước 10

    Phi thơm tỏi và gừng, sau đó cho nấm, đậu hũ chiên vào xào nhanh trên lửa lớn.

    
11. 11

    Bước 11

    Thêm đậu bắp vào chảo, nêm chút muối và 1 thìa nước tương, xào đều cho thấm.

    
12. 12

    Bước 12

    Pha nước sauce: trộn dầu hàu, nước tương, muối và siro dứa, khuấy đều. Đun sôi, rồi hòa tan 1 thìa cà phê bột sắn dây (hoặc bột bắp) trong 150 ml nước lọc, đổ vào nồi sauce, khuấy tới khi sệt, tắt bếp.

13. 13

    Bước 13

    Xếp bún đã luộc vào đĩa, sau đó cho hỗn hợp nấm, đậu hũ, đậu bắp đã xào lên trên.

    
14. 14

    Bước 14

    Rưới nước sauce lên bún, trộn đều trước khi ăn. Món ăn nhẹ nhàng, khoẻ bụng mà vẫn đậm đà.

    
15. 15

    Bước 15

    Đây là loại bún mình dùng, có thể thay bằng bún khô dài hoặc bún tươi tùy sở thích.

    
16. 16

    Bước 16

    Cả hai loại bún đều ngon, thích hợp cho các bạn trẻ muốn ăn nhanh gọn mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.