Bún cuốn chấm mắm nêm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc thịt ba chỉ và tôm trong nước sôi cho tới khi chín. Khi thịt đã chín, vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh rồi thái mỏng thành sợi. Tôm chín bóc vỏ, cắt ngang thành miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Đánh trứng, tráng mỏng trên chảo nóng (áp chảo) cho tới khi chín tới, rồi cắt thành sợi mỏng. Thái giò lụa thành sợi mỏng như thịt ba chỉ.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch rau sống, dưa chuột và ngâm nhanh trong nước muối để ráo. Dưa chuột cắt thành sợi mỏng dài (con chì).

4. 4

   Bước 4

   Dứa gọt vỏ, thái sợi mỏng. Phần còn lại xay nhuyễn để lấy nước dứa dùng cho nước chấm.

5. 5

   Bước 5

   Phi thơm tỏi băm trong chảo, sau đó cho mắm nêm, nước dứa và một ít đường vào, khuấy đều cho tan. Nêm nếm vừa ăn, lọc bớt cặn nếu muốn.

6. 6

   Bước 6

   Bắt đầu cuốn: đặt bánh đa nem lên, xếp lần lượt rau sống, dưa chuột, dứa, bún, trứng tráng, giò lụa, thịt ba chỉ và tôm. Cuốn chặt tay, cắt thành khúc vừa ăn và chấm cùng nước mắm nêm thơm ngon.