Bún cuốn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình sẽ bắt đầu bằng cách chuẩn bị các nguyên liệu chính. Tùy sở thích các bạn có thể thêm giò gà, giá, chuối xanh… nhưng công thức này đã đủ đầy dinh dưỡng với protein, chất xơ và tinh bột.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch các loại rau sống, sau đó ngâm trong nước muối khoảng 5 phút. Vớt ra, vẩy nhẹ cho ráo. Khi tách xà lách, bỏ lá vàng hoặc úa; húng bạc hà chỉ lấy phần non; rau mùi bỏ phần gốc và lá héo.

   
3. 3

   Bước 3

   Thịt ba chỉ rửa sạch, trần qua một nồi nước sôi rồi đổ bỏ nước để loại bỏ mùi hôi. Tiếp theo cho thịt vào nồi mới, thêm một chút muối, đun sôi và luộc cho tới khi thịt chín mềm (khoảng 15‑20 phút).

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi thịt ba chỉ chín, vớt ra để nguội rồi thái thành những sợi mỏng dài như trong hình, để cuốn dễ dàng.

   
5. 5

   Bước 5

   Đập 3 quả trứng vào bát, có thể cho một ít sữa tươi không đường để trứng mềm và bông hơn. Quét một lớp dầu mỏng lên chảo, đổ trứng và nhanh tay trải mỏng nhất có thể.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi trứng chín vàng hai mặt, lấy ra để nguội trên thớt, xếp chồng và cắt thành những sợi mỏng. Cắt mỏng sẽ giúp cuốn gọn và ăn dễ hơn.

   
7. 7

   Bước 7

   Giò lụa cắt thành những sợi mỏng, độ dày giống như sợi bún để cuốn đồng đều.

   
8. 8

   Bước 8

   Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và thái thành những lát mỏng vừa ăn được.

   
9. 9

   Bước 9

   Dưa chuột cắt đôi theo chiều dọc, rồi thái lát mỏng. Cà rốt cũng cắt dọc rồi xắt thành sợi mỏng như giò, càng nhỏ càng dễ cuốn.

   
10. 10

    Bước 10

    Bún rối để ra đĩa, dùng kéo cắt vài nhát ngắn để bún không bị vón cục, dễ lấy khi cuốn.

    
11. 11

    Bước 11

    Pha nước chấm: 9,5 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh đường, 2 cốc (≈500 ml) nước lọc, khuấy tan đều. Sau đó vắt 1,5 quả chanh (không vắt quá mạnh để tránh vị đắng), nêm lại cho vừa miệng.

    
12. 12

    Bước 12

    Thêm 1 củ tỏi và 1 quả ớt đã băm nhuyễn vào bát nước mắm, khuấy đều rồi nếm lại lần cuối.

13. 13

    Bước 13

    Trải bánh tráng lên đĩa, xếp lá xà lách trước, sau đó lần lượt cho các loại rau sống, một ít bún rối, trứng, giò, thịt ba chỉ, dứa, dưa chuột và cà rốt. Nhẹ nhàng cuốn lại, cầm tay chấm nước mắm và thưởng thức.

    
14. 14

    Bước 14

    Chụp ảnh khoe với ba người bạn thân và gửi tặng người bạn ở xa – chắc chắn họ sẽ thèm muốn ăn ngay!