Bún cua Hải Phòng (Bánh đa cua) – Món ngon đậm hương vị biển

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cua, dùng chày giã nhẹ rồi lọc lấy nước cua trong một nồi riêng. Nước này sẽ là nền cho nước dùng thơm ngon.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch rau muống, bỏ những lá già, cắt khúc vừa ăn. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn rồi chiên vàng. Tôm tươi bỏ râu, lột vỏ, rửa sạch, để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nước dùng: rửa sạch cà chua, cắt lát mỏng. Xào chín cà chua trong chảo, rồi đổ nước cua vừa lọc vào, đun sôi ở lửa nhỏ. Khi sôi, thả tôm vào nhanh tay, nêm đường, nước mắm, hạt nêm, mì chính và bột canh cho vừa ăn. Đun tới khi tôm chín, sau đó cho rau muống luộc chín vào nồi, vớt ra để ráo. Tiếp theo cho đậu phụ chiên, chả lá lốt (thịt băm cuốn lá lốt) và hành lá, mùi tàu vào nồi, đun sôi lại. Cuối cùng, trần bánh đa (bún) qua nước sôi, xếp vào bát, cho các nguyên liệu đã chín lên trên và chan đầy nước dùng nóng hổi.