Bún chùm ngây xào hải sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp chả cá thác lác với một ít hạt nêm và tiêu, để cho gia vị thấm trong khoảng 5 phút, rồi cắt thành miếng vừa ăn và chiên trong chảo nóng cho đến khi vàng giòn.

2. 2

   Bước 2

   Tôm sú lột vỏ, rửa sạch, ướp lại với hạt nêm và tiêu, để yên trong 3‑4 phút để gia vị ngấm.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước, cho bún chùm ngây vào trụng nhanh khoảng 30 giây, sau đó vớt ra ngay ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn, để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Bắt chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi‑hành tím băm nhuyễn. Khi dậy mùi, cho tôm đã ướp vào xào nhanh cho tới khi chín vừa, rồi cho chả cá chiên giòn vào chung, tiếp tục xào trong 1‑2 phút.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, cho bún đã ráo nước vào chảo, đảo đều cho bún ngấm đều hương vị, nêm thêm hạt nêm, tiêu hoặc các gia vị tùy khẩu vị. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.