Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
1
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 50 gr Cà chua
- 80 gr Dứa xanh
- 30 gr Sả
- 50 gr Cà rốt
- 50 gr Củ cải trắng
- 80 gr Măng chua
- 2 cái Nấm hương khô
- Đậu phụ
- Bún
- Cải ngồng
- Đậu bắp
- Mùi tàu
- Hành lá
Gia vị
- 10 gr Hạt nêm chay
- 2 gr Muối
Mình vừa thử nghiệm công thức Bún chua chay mà mình đã sáng tạo khi làm bếp trưởng nhà hàng chay. Món này vừa thanh mát, vừa đậm đà vị chua nhẹ từ dứa xanh và măng chua, kèm đầy đủ rau củ và nấm hương thơm ngon. Thời gian chuẩn bị không quá lâu, chỉ cần cắt nhỏ các nguyên liệu rồi ninh nước dùng và xào nhanh các món phụ. Khi ăn, mình cho bún vào bát, xếp lớp các loại rau, nấm và măng, rồi rưới nước dùng nóng hổi, tạo nên hương vị vừa chua vừa ngọt, rất thích hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình xào mềm cà chua cho tới khi chín, rồi cho dứa xanh, sả, củ cải trắng và cà rốt vào nồi, đun sôi và hầm khoảng 30 phút. Khi nước dùng đã ngấm vị, mình nêm hạt nêm chay vừa ăn.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình xào măng chua với một chút sa tế cho thơm, rán đậu phụ cắt miếng vừa ăn, chần nhanh đậu bắp và cải ngồng để giữ độ giòn, rồi đun nấm hương khô trong nước dùng cho mềm.
- 3
Bước 3
Cuối cùng, mình cho bún vào bát, xếp lớp măng, đậu phụ, nấm hương, cải ngồng và đậu bắp lên trên, rồi rưới đầy nước dùng nóng. Trang trí bằng mùi tàu và hành lá thái nhỏ, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đình Phúc Lofi
Vốn thích các nội dung gọn mà thật về thói quen lành mạnh, thích giữ nhịp trò chuyện thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và đôi lúc lại tìm cảm hứng từ công nghệ tiện ích.