Bún chay thập cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ, bóc vỏ tất cả các loại củ rồi rửa sạch dưới vòi nước.

2. 2

   Bước 2

   Cắt các củ (cà rốt, củ cải, khoai lang, khoai tây) thành lát mỏng ngang, hơi xéo để chúng trông thanh mảnh và dễ chín.

3. 3

   Bước 3

   Bắp lột vỏ, cắt thành khoanh; xả cắt thành khúc 4‑5 cm và nhẹ nhàng đập bằng chày để giải phóng hương thơm. Nếu mía to, mình cắt đôi rồi cắt thành khúc ngắn.

4. 4

   Bước 4

   Cho mía, bắp, củ cải, cà rốt và xả vào nồi nước sôi, nấu khoảng 5‑7 phút. Sau đó, cho khoai lang và khoai tây vào tiếp, nêm một chút muối hột để cân bằng vị ngọt tự nhiên.

5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục đun cho đến khi các nguyên liệu gần chín tới (khoảng 10‑12 phút nữa), rồi tắt bếp. Nêm nếm lại cho vừa miệng với muối và tiêu nếu muốn.

6. 6

   Bước 6

   Rửa sạch rau ngò, thái nhỏ; rửa sạch xà lách và để nguyên lá. Khi ăn, mình rải ngò lên trên bát, cho xà lách vào, rắc thêm tiêu để tăng hương vị. Thưởng thức ngay cùng bún và nước dùng nhé!