Bún chân giò măng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt chân giò thành miếng vừa ăn, rửa sạch rồi cho vào nồi đun sôi, để lăn tăn khoảng 2‑3 phút rồi vớt ra rửa lại. Tiếp theo xào nhanh với một chút mắm, đổ nước lọc vào, hầm nhẹ khoảng 30 phút, rồi nêm hạt nêm và một ít bột canh cho vừa miệng.

2. 2

   Bước 2

   Măng tươi tôi gọt vỏ, cắt thành đoạn ngắn, luộc tới chín tới rồi vớt ra để xào nhanh với một chút bột nêm, để măng thấm vị. Đối với bìa đậu, tôi cắt thành miếng nhỏ, chiên tới vàng giòn rồi để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Rau hành, ngò và xà lách tôi rửa sạch, thái khúc ngắn để dùng làm trang trí và tăng hương vị cho bát bún.

4. 4

   Bước 4

   Tôi cho một ít dầu điều vào nước hầm chân giò để tăng màu sắc, sau đó trần bún nhanh trong nước sôi, xếp bún vào bát, cho miếng chân giò, giá đỗ trần, hành, măng xào và bìa đậu chiên lên trên, rắc chút bột ngọt và chan nước dùng nóng. Món bún chân giò măng đã sẵn sàng để thưởng thức.