Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
910 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g ba chỉ (thịt ba chỉ)
- 500 g thịt xay (thịt vai xay lẫn mỡ)
- 1 cây sả, băm nhỏ
- 1 củ hành khô, băm
- Tỏi và ớt băm (tùy khẩu vị)
Gia vị
- 1 tbsp dầu hào
- 1 tsp hạt nêm
- 1 tsp tiêu
- 1/2 tbsp đường
- 1 tbsp mắm
- 1 tsp nước hàng
- Nước mắm, nước, đường, dấm (tỉ lệ 1:6:1:1) cho nước chấm
Mình vừa thử làm bún chả bằng nồi chiên không dầu và thực sự bất ngờ vì món ăn vừa nhanh gọn, vừa đậm đà hương vị. Thịt ba chỉ và thịt xay được ướp gia vị vừa đủ, sau đó nướng trong air fryer cho tới khi vàng giòn mà không cần nhiều dầu. Nước chấm pha tỉ lệ chuẩn, thêm tỏi ớt tạo vị cay nhẹ, rất hợp với bún và rau sống. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu, để ướp 15‑20 phút, rồi bật nồi chiên, món ăn sẽ sẵn trong vòng nửa giờ. Thưởng thức cùng gia đình, bữa tối sẽ trở nên đặc biệt mà không tốn công sức.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình chia ba chỉ và thịt xay vào 2 bát riêng. Mỗi 500 g thịt mình ướp 1 tsp hạt nêm, 1 tsp tiêu, 1 tbsp mắm, 1 tbsp dầu hào, 1/2 tbsp đường, 1 tsp nước hàng, rồi cho hành khô và sả băm vào trộn đều. Để hỗn hợp ngấm vị khoảng 15‑20 phút.
- 2
Bước 2
Bật nồi chiên không dầu lên 180 °C trong 5 phút để làm nóng. Lót giấy bạc ở đáy khay, bôi một lớp mỏng dầu lên khay nướng. Xếp các miếng ba chỉ lên khay, nướng 185 °C trong 10 phút, rồi lật mặt và nướng thêm 3 phút cho đến khi da giòn và thịt chín tới.
- 3
Bước 3
Tôi nặn thịt xay thành những viên tròn vừa ăn, để hơi to một chút để khi chảy mỡ sẽ vẫn giữ được độ ẩm. Không cần bôi dầu lên khay, chỉ cần xếp các viên lên khay nướng, nướng 185 °C trong 10 phút, lật mặt rồi nướng thêm 5 phút cho tới khi vàng đều.
- 4
Bước 4
Pha nước chấm: 1 phần mắm, 6 phần nước, 1 phần đường, 1 phần dấm, khuấy tan đều, rồi hâm nóng nhẹ. Thêm tỏi và ớt băm vào, khuấy đều và để nguội. Dọn bún, rau sống, ba chỉ nướng và thịt viên lên đĩa, kèm nước chấm thơm lừng, ăn ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.