Bún Chả Mực Hạ Long Đậm Đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sửa sạch mực tươi, cắt thành vòng vừa ăn, cho vào bát, thêm 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh đường, 1 tép tỏi băm, ¼ muỗng cà phê tiêu, trộn đều và ủ 15 phút để mực thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Trộn thịt heo xay với ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh đường, 1 tép tỏi băm, ¼ muỗng cà phê tiêu, tạo thành những viên chả nhỏ vừa vừa.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo nướng hoặc vỉ nướng, thoa một lớp dầu ăn, xếp mực và chả heo lên, nướng mỗi mặt khoảng 2–3 phút cho đến khi chín vàng và có mùi thơm đặc trưng.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha nước chấm: hòa 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước chanh, ½ muỗng cà phê ớt bột và 1‑2 muỗng canh nước lọc, khuấy cho đường tan hoàn toàn.

5. 5

   Bước 5

   Ngâm bún tươi trong nước sôi khoảng 2 phút, vớt ra để ráo, sau đó chia đều vào bát lớn.

6. 6

   Bước 6

   Xếp lên bát bún: đầu tiên là mực nướng, sau đó là chả heo, tiếp đến giá đỗ, rau thơm, đậu phộng rang và hành lá thái lát mỏng.

7. 7

   Bước 7

   Rưới một ít dầu ăn lên trên để tăng hương vị, dùng kèm nước chấm, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà của Hạ Long.