Bún chả – Món ngon truyền thống của Hà Nội

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt miếng thịt ba chỉ hơi dày, sau đó ướp chung với hành, sả và tỏi băm nhỏ. Thịt xay cũng được ướp tương tự và để trong tủ lạnh qua đêm để ngấm gia vị. Gia vị có thể điều chỉnh tùy khẩu vị gia đình.

2. 2

   Bước 2

   Cà rốt và su hào mình thái miếng nhỏ, rồi ướp chung với một chút đường, muối, dấm và tỏi ớt để tạo vị chua ngọt thanh mát.

3. 3

   Bước 3

   Mình vo từng viên thịt băm thành hình tròn, ấn dẹt rồi áp chảo cho chín khoảng 70%. Sau đó cho vào lò nướng, nướng mỗi mặt 10 phút; nếu màu chưa đủ, có thể nướng thêm. Thịt ba chỉ cũng áp chảo 2 mặt tới 70‑80% chín, rồi nướng mỗi mặt khoảng 5 phút, tùy mức độ màu sắc mong muốn.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình đun nước đường cho nóng, sau đó cho nước mắm và một chút dấm vào, đun sôi tới khi hỗn hợp hòa quyện. Nước chấm bún chả không nên quá mặn, ngọt hơn một chút; khi ăn muốn chua hơn có thể vắt thêm chanh hoặc tắc.