Bún chả lợn nướng và dê nướng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thịt ba chỉ cắt mỏng, thịt vai xay trộn với hành, tỏi băm nhuyễn, nước cốt xả, đường, dầu hào, mì chính, hạt tiêu, mắm và muối. Trộn đều, ướp trong tủ lạnh ít nhất 2‑3 tiếng để gia vị thấm.

2. 2

   Bước 2

   Thịt dê rửa sạch, lau khô, cắt miếng dày hơn một chút. Ướp với vừng, hạt mắc kén, hạt mùi, dầu hào, đường, muối, hành, tỏi, xả và các gia vị khác. Để trong tủ lạnh vài giờ cho thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị bếp than, đốt cho than cháy đỏ rực. Đặt các miếng thịt lên xiên hoặc khay nướng, nướng trên lửa mạnh cho tới khi bên ngoài giòn, bên trong chín tới.

   
4. 4

   Bước 4

   Thịt ba chỉ nướng thành chả viên, lấy ra để nghỉ ngắn.

   
5. 5

   Bước 5

   Thịt dê nướng cho tới khi có màu vàng nâu, thơm mùi hạt và gia vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Thịt vừa nướng vừa thơm lừng, giòn mềm, béo ngậy, sẵn sàng để ăn kèm bún, rau sống và nước chấm.

   
7. 7

   Bước 7

   Thưởng thức ngay, cảm nhận hương vị đậm đà của bún chả truyền thống!