Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
950 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt ba chỉ hơi mỡ chút
- 500 g thịt xay sẵn
- 3 củ hành tím
- 3 củ tỏi
- 10 muỗng nước lọc
Gia vị
- 3-4 củ sả
- 1 gói xốt ướp thịt nướng sả
- 2 muỗng lớn nước mắm (loại hơi mặn chút)
- 2 muỗng lớn giấm gạo
- 2 muỗng đường
- Ớt và tỏi băm nhuyễn để tách riêng ra
Vào một ngày hơi nóng bức ở Hà Nội, mình thường làm Bún Chả để vừa mát vừa ngon. Món này gồm chả nướng thơm lừng, bún mềm, và nước mắm chua ngọt đậm đà. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần xay nhuyễn sả, hành, tỏi rồi ướp thịt. Khi nướng, mình dùng nồi chiên không dầu để tiết kiệm thời gian, nhưng nếu có vỉ nướng thì cũng tuyệt vời. Cuối cùng, pha nước mắm theo tỉ lệ chuẩn và ăn kèm dưa leo sẽ làm bữa ăn của bạn trở nên hoàn hảo.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình xay nhuyễn hành tím, tỏi và sả bằng máy xay sinh tố (hoặc bất kỳ máy xay nào có thể xay mịn). Thêm một chút nước để hỗn hợp dễ xay hơn, rồi vắt kiệt nước ra hai bát đã chuẩn bị sẵn.
- 2
Bước 2
Cho hỗn hợp sả, hành, tỏi đã vắt nước vào bát thịt ba chỉ và thịt xay. Để hương thơm đậm hơn, mình có thể thêm một ít bã sả vào. Không cần nêm nếm thêm, vì gói xốt ướp sả đã chứa đủ gia vị.
- 3
Bước 3
Mình cho một thìa nhỏ sữa đặc vào mỗi bát thịt (một thìa cho mỗi bát). Sữa đặc giúp thịt mềm hơn và giảm nguy cơ cháy khi nướng.
- 4
Bước 4
Mình dùng nồi chiên không dầu để nướng chả. Nếu có vỉ nướng trên than, vị sẽ còn đậm đà hơn. Đặt chả vào nồi chiên ở 180 °C, nướng 15 phút mỗi mặt; hoặc nướng thịt ba chỉ 10 phút ở 185 °C cho tới khi chín vàng đều.
- 5
Bước 5
Pha nước mắm theo tỉ lệ 1:1:1:5 (nước mắm : giấm gạo : đường : nước lọc). Đun nhẹ cho đường tan hết, rồi cho ớt và tỏi băm vào. Khi nước mắm còn ấm, mình dọn bún, chả nướng và dưa leo (cắt sợi) lên đĩa, rưới nước mắm lên và thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.