Bún Chả Hà Nội

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt ba rọi rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cho vào bát, trộn đều với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê dầu hào, ½ muỗng cà phê bột ngọt và hành tỏi băm. Đậy kín và để ướp trong tủ lạnh khoảng 2 giờ để thịt thấm đều hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho thịt heo xay vào bát, ướp với 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu ăn và hành tỏi băm. Trộn đều, bọc kín và để trong tủ lạnh thêm 2 giờ nữa.

3. 3

   Bước 3

   Trong lúc chờ thịt ướp, mình chuẩn bị nước chấm. Đun sôi 500 ml nước, cho vào 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê nước mắm. Đun tới sôi rồi tắt bếp, để nước chấm nguội bớt trước khi dùng.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi thịt đã ướp đủ thời gian, mình xếp các miếng ba rọi và thịt xay lên vỉ nướng (hoặc chảo nướng) rồi nướng trên lửa vừa cho tới khi bề mặt vàng giòn, thịt chín đều. Khi đã sẵn sàng, bày bún, rau sống, dưa chua lên đĩa, xếp thịt nướng lên trên và rưới nước chấm vừa chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi còn ấm, ăn kèm bánh đa nem nếu muốn.